Ingredientes para 4 personas

• 1 Kg. mejillones
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 100 gr. jamón ibérico
• ½ vaso vino blanco
• ½ limón
• 4 cucharadas tomate frito
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra en grano
• Pimienta negra molida
• Perejil
• Harina

Preparación

• Limpiar los mejillones.
• Abrir los mejillones en una olla con ½ vaso de agua, las hojas del laurel, unos granos de pimienta y el medio limón escurrido.
• Dejar cocer unos 8 minutos y reservar.
• Encender el termostato de Tortilla Chef y ponerlo al 3 activando el temporizador.
• Añadir un chorro de aceite en la parte honda de Tortilla Chef y pochar la cebolla y el ajo bien cortados. Aproximadamente unos 15 minutos.
• Añadir el jamón a taquitos y sofreír 3 minutos más.
• Añadir dos cucharadas de harina, para que la salsa quede más espesa, y remover bien.
• A continuación, agregar el tomate frito.
• Añadir el vino blanco, remover e incorporar poco a poco el caldo de los mejillones.
• Ligar todos los ingredientes removiendo bien.
• Para terminar, añadir el perejil, la pimienta molida y la sal.
• Cuando la salsa esté a punto, incorporar los mejillones (sólo las conchas llenas) y remover un par de minutos más.
• Apagar el termostato y el temporizador.
• Dejar reposar unos minutos más y servir.

¡Buen provecho!